Montag, 1. Mai 2017

Blumenkohl-Möhren-Salat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< Stoffwechsel-Kur >
Blumenkohl-Möhren-Salat
Zutaten:
[für 4 Portionen]
  • 1 Blumenkohl
  • 3 Möhren
  • 1 Bund Petersilie
  • 3 EL Balsamico-Essig-Bianco
  • 6 EL Sesamöl 
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Orange
  • 150 g Edamer Käsestifte
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 g Sonnenblumenkerne

  
Zubereitung
Den Blumenkohl in einzelne Röschen zerteilen und waschen, Möhren schälen und in Stifte schneiden. 
In kochendem Salzwasser beides ca. 10 Minuten bissfest garen, in einem Sieb unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. 
Petersilie  waschen und grob schneiden. ½ Orange auspressen.
In einer Salatschüssel Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
Blumenkohl und Möhren zugeben das Ganze vermengen.
Jetzt noch Käsestifte, Petersilie, Saft der ½ Orange, Pinien- und Sonnenblumenkerne drauf und alles noch einmal gut verrühren.
2. Hälfte der Orange in Scheiben schneiden und als Deko auf den Salat legen. 
Blumenkohl-Möhren-Salat
Frikadellen aus dem Backofen


Tipp
[^ für das Rezept bitte anklicken]

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