Rhabarber-Birnensaft

< Saft - selbst gemacht >

< low carb >

Rhabarber-Birnensaft

Zutaten:

[für 500 ml]

• 500 g Rhabarber
• 1000 g Birnen [12,4 KH]

Zubereitung

Rhabarber waschen, schälen, in Stücke schneiden und max. 5 Minuten in wenig Wasser kochen.

Birnen waschen, Stiele und Blüten entfernen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Rhabarber in den Entsafter* geben.

Den aufgefangenen Saft in Gläsflaschen* verteilen und sofort genießen oder im Kühlschrank lagern. Dort hält er sich bis zu 2 Tage. 

Rhabarber-Birnensaft

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Gulasch mit low carb Spätzle

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Gulasch mit low carb Spätzle

Zutaten:

[für 4 Personen]

Gulasch

• 2 EL Olivenöl*
• 1000 g Rindergulasch
  
• 1000 g Zwiebeln
• 2 rote Paprika
• 1 Möhre
• 5 Knoblauchzehen
• 100 ml Rinderbrühe*
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver*
• Chilipulver*
• 1 TL Jalapeño Soße*

low carb Spätzle

Spätzle

• 150 g Haferkleie*
• 200 g Magerquark
• 4 Eier
• 30 g Eiweißpulver neutral*
• 15 g Flohsamenschalen*
  
• ½ TL Kurkuma*
• 1 TL Salz

 

Zubereitung

Spätzle
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine* gut verrühren und ca. 1 Stunde quellen lassen. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Teigmasse durch eine Spätzlepresse* in das Wasser drücken. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.

Gulasch

Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und achteln, Knoblauch schälen und sehr fein hacken. 

Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili würzen.

Paprika waschen und in Streifen schneiden.

Öl im Topf des NINJA®Foodi Multikocher* erhitzen, das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Die Zwiebeln, Knoblauch und die Möhren zum Fleisch geben und mit braten.

Paprikastreifen und Gewürze dazugeben, alles gut umrühren und mit Rinderbrühe ablöschen.

Schnellkochdeckel drauf legen (Pressure drücken) und 35 Minuten kochen. 

Druck ablassen, vorsichtig öffnen, abschmecken, evtl. nachwürzen.

Mit den Spätzle servieren.

[Natürlich kann man das Rezept auch in einen anderen Schnellkochtopf* zubereiten]

Gulasch mit low carb Spätzle

  

 

 

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Kaffeetiramisu im Glas

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Kaffeetiramisu im Glas

Rezept gefunden bei Anke Fischer

Zutaten

[für 6 Gläser – je 200 ml]

Boden:

• 4 Eier
• 100 g gemahlene Mandeln*
• 2 EL Backkakao*
• 60 g Xucker light*
• 2 TL low carb Backpulver*
• 20 ml Wasser

Füllung:

• 1 Fl. Crème à la Cusine zum Schlagen
• 100 g Frischkäse
• ½ Becher kalten Kaffee [o. 2 Espressi]
• 2-3 EL Xucker light

Zubereitung

Alle Zutaten für den Boden mit der Küchenmaschine* gut vermischen und dünn aufs Backblech aufstreichen und backen.

Backen:

Umluft: 180° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten

Gut auskühlen lassen.

Füllung:

Crème à la Cusine steif schlagen und den Frischkäse und Xucker unterrühren.

Aus dem Boden Kreise in der Größe passend zum Dessertglas* [mit Tasse oder Backförmchen o.ä.] ausstechen. Je einen Boden in die Gläser geben und mit etwas Kaffee beträufeln.

Eine Schicht Creme darauf verteilen und einen weiteren ausgestochenen, mit Kaffee beträufelten, Boden und Crème abwechselnd schichten.

Aus den Teigresten kleine Herzen* ausstecken und auf die letzte Cremeschicht dekorieren.

Gut gekühlt genießen!

Kaffeetiramisu im Glas

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Spargelsalat mit Papaya und Walnüssen

< leichte Linie >
< low carb >

Spargelsalat mit Papaya und Walnüssen

Zutaten:
[für 4 Portionen]

• 1 kg weißer Spargel
• 200 g Zuckerschoten [10,8 KH]
• ½ Papaya 
• 100 g Walnüsse*
• ca. 80 g Rucola
• 1 Bio-Limette 
• 2 EL Olivenöl*
• 1 TL Gemüsebrühe*
• 1 TL Xucker light*
• Pfeffer
• Salz

  

Zubereitung

Spargel schälen, die Enden abschneiden, in Stücke schneiden, in Salzwasser mit der Brühe und Xucker ca. 10 Minuten kochen, abgießen und kalt abschrecken. 

Spargel gut abtropfen lassen.

Zuckerschoten putzen, Enden abschneiden und in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. 

Abgießen, kalt abschrecken und ebenfalls abtropfen lassen.

½ Papaya entkernen, schälen und in Stücke schneiden.
Walnüsse grob zerkleinern und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.
Rucola waschen, Stiele abschneiden und trocken schütteln.
Limette auspressen, Saft mit einer Prise Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. 

Die vorbereiteten Zutaten mischen und in einer Salatschüssel* anrichten.
Die Soße drüber gießen und genießen.

Spargelsalat mit Papaya und Walnüssen

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Leberkäs-Brokkoli-Auflauf

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Leberkäs-Brokkoli-Auflauf

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 200 g Leberkäse
  
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl*
• 250 g Brokkoli, TK
• 125 g Edamer, gestiftelt

Zubereitung
Brokkoli in gesalzenem Wasser 5 bis 6 Minuten garen.

Zwiebel schälen und würfeln. 

Den Leberkäse in Würfel schneiden. 

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, Leberkäse dazu geben und leicht braun anbraten.
Die Brokkoli abgießen, gut abtropfen lassen, zum Leberkäsekäse in die Pfanne geben, gut vermischen und mit andünsten.

 

Den Inhalt der Pfanne in eine feuerfeste Auflaufform* geben, mit den Käsestiften bestreuen und im vorgeheizten Backofen überbacken.

Leberkäs-Brokkoli-Auflauf

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Spargel und Putenschnitzel mit Camembert

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Spargel und Putenschnitzel mit Camembert

Zutaten:

[für 2 Personen]

Putenschnitzel

• 400 g Putenschnitzel
• 200 g Camembert
• Salz
• Pfeffer
• Paprika

Stangenspargel

• 1 kg Spargel
• Prise Xucker light*
• Salz
• 3 EL Butter

Zubereitung

Putenschnitzel

Camembert in Scheiben schneiden. 

Schnitzel würzen, im Grill von beiden Seiten anbraten.

Die Schnitzel in eine Grillpfanne* [mit abnehmbarem Griff] legen, den Camembert darauf verteilen und bei geschlossenem Deckel im Gasgrill* schmelzen lassen.

Stangenspargel
Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden, waschen und in Salzwasser mit einer Prise Xucker, in einem großen Topf* ca. 20 Minuten kochen. 

Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und über den abgetropften Spargel geben.

    

Spargel und Putenschnitzel mit Camembert

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Lachsfilet mit Senfmarinade

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Lachsfilet mit Senfmarinade

Zutaten:

[für 2 Personen]

• 4 Lachsfilets
• 2 EL Löwensenf*
• Saft einer Zitrone 
• 2 EL Sesamöl*
• Pfeffer schwarz
• 2 EL Kapern*

Zubereitung

Senf, Zitronensaft, Öl und Pfeffer vermischen.

Lachs waschen, trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen und mit Kapern belegen.

Auf ein mit Backfolie* ausgelegtes Blech legen und in den Ofen schieben.

Backen:

Umluft: 175° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 25 Minuten

Dazu gab es Gurkensalat [<- für das Rezept bitte anklicken]

Lachsfilet mit Senfmarinade

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