Mittwoch, 27. September 2017

Spinat mit Spiegelei

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Spinat mit Spiegelei


Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 400 g Pellkartoffeln [14,8 KH]
  • 450 g Spinat, TK
  • 2 EL Frischkäse 
  • 5-6 Eier
  • 2 TL Olivenöl
  • Kümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Paprika

  
Zubereitung
Den Spinat nach Vorschrift auftauen und erwärmen.
Mit Salz, Pfeffer, Frischkäse und Muskat würzen.
Kartoffeln in Wasser mit etwas Kümmel gar kochen und im warmen Zustand pellen.
Die Eier in einer beschichteten Pfanne mit heißem Olivenöl schlagen und bei Mittlerer hitze stocken lassen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 
Kartoffeln auf einen Teller geben, den Spinat dazu, zum Schluss das Spiegelei obendrauf und servieren.
Spinat mit Spiegelei

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