Scharfe Tomatensuppe mit Hackspießen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >

< low carb >

Zutaten

[für 4-6 Portionen]

Scharfe Tomatensuppe mit Hackspieß

Tomatensuppe

• 1 Zwiebel
• 1 kleines Bund Suppengrün
• 1 EL Rapsöl*
• 1 Dose geschälte Tomaten*
• 500 ml passierte Tomaten*
• 2 TL Sambal Oelek*
• 2 EL Tomatenmark* [12 KH]
• 1 EL Xucker*
• 250 ml Gemüsebrühe*
• ½ TL Red Chili-Paste*
• ½ TL rote Currypaste*
• Salz, Pfeffer
• Saft einer Limette
• Chiliflocken*
• Petersilie

Hackfleischspieße

• 750 g Rinderhack
• 1 Zwiebel
• 1 Peperoni
• 2 EL Schnittlauch
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Tomatensuppe

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. 

Scharfe Tomatensuppe

Suppengrün putzen, waschen und fein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Suppengrün darin andünsten. Tomaten mit der Flüssigkeit, passierte Tomaten, Sambal Oelek, Tomatenmark, Xucker und die Brühe dazugeben. 

Die Suppe 15 Minuten mit Deckel bei kleiner Hitze kochen lassen. 
Dann mit dem Stabmixer* fein pürieren und anschließend die pürierte Masse durch ein Sieb streichen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, Sambal Olek, Curry Paste schön würzig abschmecken und kurz aufkochen lassen.

Hackfleischspieße

Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und Peperoni Kerne entfernen und klein schneiden. 

Hackspieße

Hack, Zwiebel, Peperoni, Ei  und Schnittlauch verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse auf einem Backblech mit Backfolie* zu einem flachen Rechteck [ca. 2 cm hoch] formen.

Backen:
Umluft: 150° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten

Nach der Garzeit die Hackfleischplatte in 2 x 2 cm große Würfel schneiden und je 3 Würfel auf einen Holzspieß* fädeln.
Tomatensuppe in einer Suppentasse servieren, etwas Petersilie drüber streuen und den Spieß auf die Tasse legen.

Scharfe Tomatensuppe mit Hackspieß

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