Sonntag, 28. Mai 2017

Spargel mit Erdbeeren

< Eiweiß-Rezept -  leichte Linie >
< Stoffwechsel-Kur >

Spargel mit Erdbeeren


Zutaten:
(2 Personen)
  • 750 g Spargel 
  • TL Zucker
  • Prise Salz
  • 3 Limetten
  • 100 g Xucker
  • 500 g Erdbeeren



Zubereitung
Spargel schälen die unteren Ende abschneiden, die Stangen dritteln und in Salzwasser mit einem TL Zucker 10 Minuten kochen.
Erdbeeren von Stiel und Blüte entfernen, waschen und in Scheiben schneiden.






Die Limetten auspressen, den Xucker in einem Topf mit dem Limettensaft auflösen.
Den vorgekochten Spargel im Limettensaft weitere 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Spargel herausnehmen und warm stellen.
Den Sud bei höherer Temperatur zu „Karamell“ einkochen lassen.
Erdbeeren und Spargel auf Tellern anrichten, mit der Karamell-Soße übergießen und genießen.

Spargel mit Erdbeeren

Samstag, 27. Mai 2017

Schinken-Käse-Rolle

< Eiweiß-Rezept -  leichte Linie >
< Stoffwechsel-Kur >
Schinken-Käse-Rolle


Zutaten:
(2 Personen)

  • 200 g Gouda gestiftet
  • 250 g Quark
  • 3 Eier
  • Prise Salz 
  • schwarzer Pfeffer
  • 8 EL passierte Tomaten
  • 3 Scheiben gek. Schinken
  • 1 Handvoll Basilikum



Backofen auf ca. 170 °C (mit Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitlegen.

Den Speisequark, etwa zwei Drittel vom Käse und die Eier mit der Küchenmaschine zu einer Masse vermengen, mit gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.  
Auf das vorbereitete Backblech gleichmäßig in der Form eines Rechtecks verteilen und im Ofen vorbacken.








Backen:
Umluft: 170° C (vorgeheizt)

Backzeit: ca. 15 Minuten





Blech aus dem Ofen nehmen und gleichmäßig mit den passierten Tomaten bestreichen, die Basilikumblätter, Schinkenscheiben, den restlichen Käse darauf verteilen und nochmal für 10 Minuten in den Ofen.
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vorsichtig aufrollen. 


Schinken-Käse-Rolle

Freitag, 26. Mai 2017

Bounty Quark

< Eiweiß-Rezept -  leichte Linie >
< Stoffwechsel-Kur >
Bounty Quark


Zutaten:
  • 250 g Magerquark
  • 50 ml Kokosmilch
  • 3 EL Kokosflocken
  • 1 ½ EL Xucker, light
  • 1 ½ EL Kakao
   

Zubereitung
Quark mit der Kokosmilch, den Kokosflocken, dem Xucker und dem
 Kakao verrühren.
In eine Dessertschale füllen.


Bounty Quark

Donnerstag, 25. Mai 2017

Spargelsalat

< Eiweiß-Rezept -  leichte Linie >
< Stoffwechsel-Kur >
Spargelsalat


Zutaten:
(2-3 Portionen)
  • 750 g Spargel
  • 1 TL Zucker
  • 4 EL Sesamöl
  • 5 EL Acetto bianco
  • gestrichene TL Xucker
  • Salz
  • Pfeffer (schwarz)
  • 2 EL Schnittlauch
  • 3 gekochte Eier



Zubereitung
Spargel schälen, untere Enden abschneiden und die Stangen in 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden.
In kochendem Salzwasser mit einem TL Zucker gar kochen.
Eine Marinade aus Essig und Öl mit Pfeffer, Salz, Xucker und Schnittlauch mischen.
Den gekochten Spargel in kaltem Wasser abschrecken und in die Marinade geben.
Die Eier kleinschneiden und dazugeben. 
Das Ganze vorsichtig umrühren und im Kühlschrank etwa 2 Stunden abkühlen und ziehen lassen.  
Vor dem Servieren abschmecken, evtl. nachwürzen. 
Spargelsalat

Montag, 22. Mai 2017

Hähnchengeschnetzeltes überbacken

< Eiweiß-Rezept -  leichte Linie >
< Stoffwechsel-Kur >
Hähnchen-Gyros überbacken


Zutaten
  • 400 g Hähnchenbrust
  • Pfeffer
  • Salz
  • Paprika
  • Curry
  • 1 Tasse Zwiebeln, TK
  • 500 g frische Champignons
  • 250 g Körniger Frischkäse
  • 100 g Frischkäse
  • 100 g Käsestifte
Hähnchen-Gyros überbacken
Zubereitung
Das Fleisch in Streifen schneiden, Gewürzen dazugeben und scharf anbraten.
Tk-Zwiebeln ebenfalls dazugeben und mitbraten.
Pilze waschen und in Scheiben schneiden.
Frischkäse mischen  in eine feuerfeste Form geben
Pilze unterrühren und das Fleisch dazu geben umrühren und ab in den Backofen






Backen:
Hähnchen-Gyros überbacken
Umluft: 180° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 30 Minuten

Käsestifte drüber geben und mit Grillfunktion noch 5 Minuten im Backofen lassen.


Dazu
Blumenkohl-Möhren-Salat  
[^ für das Rezept bitte anklicken]
 
Hähnchen-Gyros überbacken

Sonntag, 21. Mai 2017

Eiweißgnocchi

< Eiweiß-Rezept -  leichte Linie >
< Stoffwechsel-Kur >
Eiweißgnocchi

Zutaten
  • 350 g Magerquark 
  • 4 EL Protein Pulver neutral  
  • 2 EL Flohsamen schalen 
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver 

Zubereitung


Alle Zutaten mit der Küchenmaschine verrühren und
ca. 20 Minuten quellen lassen. 
Mit einem Teelöffel kleine Nocken formen und in kochendes Salzwasser geben. Ca. 5 Minuten im Wasser ziehen lassen, nicht Kochen
Wenn die Gnocchi an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie fertig.

Tipp:
mit Bolognese Soße servieren [< für das Rezept bitte anklicken]
Eiweißgnocchi

Samstag, 20. Mai 2017

Bolognese Soße

< Eiweiß-Rezept -  leichte Linie >
< Stoffwechsel-Kur >


Bolognese Soße
Zutaten:
(3-4 Portionen)
  • 500 g Rinderhack
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Cillischote
  • 100 ml passierte Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum

Zubereitung
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauch und Chili hacken.
Hackfleisch mit den Gewürzen, der Zwiebel, der Chili und dem Knoblauch gut vermischen.
Die Hackfleisch-Mischung in einer Pfanne braten. 
Kurz bevor das gesamte Hack durchgebraten ist, die passierten Tomaten dazugeben und aufkochen lassen. 
Das Ganze abschmecken und evtl. nachwürzen.
Bolognese Soße