Montag, 21. Mai 2018

Avocado mit Ei aus dem Backofen

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Avocado mit Ei aus dem Backofen

Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 2 Avocados
  • 4 Eier 
  • Salz
  • bunter Pfeffer
  • 100 g Katenschinkenwürfel
  • Petersilie 

Zubereitung
Avocados waschen, trocknen, halbieren, Kern entfernen.            
Avocado mit Ei aus dem Backofen
Ein "Bett" aus zerknüllter Alufolie bilden, die Avocado hälfteln darauf setzen, so dass Sie fest und gerade stehen.
Eier trennen und die Eigelbe vorsichtig in die Avocadohälften geben.
Backform vorsichtig in den vorgeheizten Backofen schieben.

Backen:
Umluft: 220° C (vorgeheizt)
Backzeit: ca. 15-20 Minuten

Schinkenwürfel in einer Pfanne knusprig anbraten. Petersilie waschen und klein schneiden. 
Avocado aus dem Ofen holen, salzen, pfeffern, mit den Schinkenstückchen und Petersilie bestreuen. 
Avocado mit Ei aus dem Backofen

Sonntag, 20. Mai 2018

Quark-Sahne mit Himbeeren



< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Quark-Sahne mit Himbeeren
Zutaten:
[für 2 Personen]
  • 200 g Himbeeren (TK)
  • 4 Eiweiß
  • 100 g Cremefine zum Schlagen 
  • 200 g Quark
  • 1 P. Sahnesteif
  • 1 EL Eiweißshake
  • Xucker light   

Zubereitung
Himbeeren auftauen, mit dem Eiweißshake verrühren.
Eiweiß zu festem Eischnee schlagen, Creme Fine mit dem Sahnesteif sehr fest schlagen.
Quark, Eischnee und Creme Fine zusammen gut verrühren, nach Geschmack mit Xucker süßen.
Die Masse mit den Himbeeren in Dessertschalen oder -becher abwechselnd schichtweise einfüllen.
Bis zum Servieren kühl stellen.
Quark-Sahne mit Himbeeren

Samstag, 19. Mai 2018

Erdbeersalat

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >

Zutaten:
Erdbeersalat
[für 2 Personen]
  • 2 Hände voll Pflücksalat
  • 250 g Erdbeeren
  • 2 EL Erdnussöl
  • 2 EL Balsamicoessig weiß 
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • 2 TL Xucker
  • Pfeffer schwarz
  • 2 TL Parmesan Käse 

Zubereitung
Salat waschen und abtropfen lassen.
Erdbeeren waschen, grün entfernen und vierteln (zwei für die Deko ganz lassen).
Balsamico und Erdnussöl gut vermischen, Salat, Erdbeeren, Sonnenblumenkerne, Xucker, Pfeffer dazu geben und gut verrühren. 
In Salatschalen füllen, die Deko Beeren drauf geben und mit Parmesankäse bestreuen.
Erdbeersalat

Dienstag, 17. April 2018

Fruchtiger Salat mit Limburger

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Fruchtiger Salat mit Limburger
Zutaten:
[für 4 Personen]
  • ½ Zwiebel
  • 2 TL Ahornsirup oder Xucker
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • 2 EL Weißweinessig 
  • Oregano
  • Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Galiamelone
  • 250 g Himbeeren
  • Salat-Mix (z.B. Lolo Rosso, Lollo Bionda, roter Eichblattsalat)
  • 200 g Limburger
  • 3 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln. 
Mit Ahornsirup (alternativ Xucker), Senf, Essig, Oregano, und Basilikum verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 
Öl kräftig unterschlagen.
Melone entkernen und Fruchtfleisch zu Kugeln ausstechen. 
Himbeeren waschen und vorsichtig trocken tupfen. 
Salat putzen, waschen, trocknen und klein zupfen. 
Käse in kleine Würfel schneiden.
Salat und Melonenkugeln mit der Soße gut vermischen.
Käse und Salatkerne dazu geben und zuletzt die Himbeeren vorsichtig untermischen.
Fruchtiger Salat mit Limburger

Sonntag, 15. April 2018

Hähnchen-Kokos-Curry mit Blumenkohl-Reis

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Hähnchen-Kokos-Curry mit Blumenkohl-Reis

Zutaten:
[für 2-3 Personen]
  • 3 Hähnchenbrustfilet 
  • 1  Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Curcuma
  • 1 kleine Dose Kokosmilch
  • Kokosöl
  • Gemüsebrühe
  • Muskat

Zubereitung
Hähnchen-Kokos-Curry
Hähnchenbrüste würfeln, Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, Zucchini gut waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Hähnchenbrustwürfel in Kokosöl anbraten, Zwiebeln dazu geben und weiter braten, dann Zucchini dazu mit Salz, Pfeffer und Curcuma würzen.
Mit der Kokosmilch ablöschen und etwas einköcheln lassen.
Für den Blumenkohlreis einen ½ Blumenkohl ganz klein raspeln. 
Etwas Kokosöl in einem Topf erwärmen, Blumenkohlreis darin kurz anbraten und mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen. 
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 15 Minuten bei geringer Temperatur gar dünsten.
Hähnchen-Kokos-Curry mit Blumenkohl-Reis

Samstag, 14. April 2018

Eiweiß-Waffeln

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Eiweiß-Waffeln mit Crème a la Cusine und Beerenfrüchten

Zutaten:
[für ca. 16 Waffeln]
  • 200 g Quark
  • 3 Eier
  • 120 g Eiweißpulver Vanille 
  • 1 P. Backpulver
  • 1 EL Flohsamenschalen
  • 1 EL Xucker light
  

Zubereitung
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine gut vermischen.
Das Waffeleisen vorheizen, mit ein paar Tropfen Öl bestreichen und die Waffeln ganz normal backen. 
Nicht zu viel Teigmasse einfüllen, damit er nicht an den Seiten heraus quillt.

Tipp:
Mit Apfelmus [< bitte für das Rezept anklicken] und/oder Crème à la Cusine zum Schlagen und Beerenfrüchten servieren
Eiweiß-Waffeln

Freitag, 13. April 2018

Zanderfilet auf sahnigem Spitzkohl

< Eiweiß-Rezept - leichte Linie >
< low carb >
Zutaten:
[für 3 Personen]
  • 1 Zwiebel
  • 1 Spitzkohl
  • 150 ml Crème a la Cuisine 
  • 3 EL Petersilie
  • 25 g Butter
  • 2 EL Kokosfett
  • Salz 
  • Pfeffer
  • 150 ml Weißwein, trocken
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 450 g Zanderfilets
  • 100 ml Orangensaft
  
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Kohl, Strunk entfernen, quer in knapp 1 cm dicke Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. 
Crème a la Cuisine steif schlagen und kühl stellen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen und fein schneiden.
Zwiebel in Kokosfett anschwitzen, Kohl zufügen und zugedeckt zusammenfallen lassen.
Dann mit Salz und Pfeffer würzen, mit Wein und Brühe ablöschen und zugedeckt bissfest garen.





Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit Orangensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf der Hautseite in heißer Butter ca. 3 Minuten scharf anbraten.
Wenden und bei schwacher Hitze 3 Minuten zu Ende braten.
Kohl abschmecken, Crème a la Cuisine und Petersilie unterziehen.
Mit den Fischfilets anrichten.